Szafran – jedna z najbardziej luksusowych i ciekawych przypraw na świecie – Umbria
Szafran – jedna z najbardziej luksusowych i ciekawych przypraw na świecie – Umbria – Włochy
Zamówienie zawiera słoiczek szafranu dostępny w 2 opcjach do wyboru:
0,3 g cena: 199 zł 149 zł
0,5 g cena: 299 zł 249 zł
Tradycja uprawy szafranu we Włoszech.
Od 1300 roku szafran był szeroko znany w całej Umbrii. W Cascii znajdował się jeden z najważniejszych rynków, a działalność gospodarcza tej małej wioski opierała się głównie na handlu tą cenną przyprawą.
Uprawa szafranu jest fascynująca, ponieważ jest skomplikowana: zbiór całkowicie ręczny odbywa się o pierwszym świcie w październiku, aby intensywne światło słoneczne nie uszkodziło cennych czerwonych włókien.
Słupki są następnie suszone w temperaturze około 40 ° C.
Ta przyprawa świetnie komponuje się z wieloma kulinarnymi potrawami, ale naszym zdaniem nie ma lepszego sposobu na jej spróbowanie niż risotto (do tego stopnia, że stała się jedną z kultowych potraw Mistrza kuchni włoskiej Gualtiero Marchesiego).
Przed użyciem nie zapomnij zaparzyć go w ciepłej wodzie!